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食品杀菌常用方法有哪些

1.超高压杀菌技术：食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液 体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000 MPa压力下作用一定时间后，使 之 达到灭菌的要求。

2.低温杀菌：低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。

3.巴氏杀菌法：巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。

4. 超高温瞬间杀菌：超高温杀菌简称UHT杀菌。一般加热温度为125～150 ℃，加热时间2～8 s， 加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。5. 微波杀菌：微波杀菌就是将食品经微波处理后，使食品中的微生物丧失活力或，从而达到延 长保存期的目的。6. 紫外线杀菌：紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。7. 臭氧杀菌：臭氧在水中部分溶解，在常温下能自行降解产生大量的自由基，环保杀菌设备价格，***显著的是氢氧根自 由基，因而具有强氧化性的特点。环保杀菌设备

灭菌机工作原理

一般物料由离心泵泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，环保杀菌设备报价，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。出料通过节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于较高温度。正常生产时调节此阀，环保杀菌设备生产厂家，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，环保杀菌设备，在清洗灭菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。环保杀菌设备

超高温瞬时灭菌机

超高温瞬时灭菌机 本设备适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌，也可以用于流体物料的灭菌。本设备的进料与出料均采用三通旋塞，流量可以根据需要调节，使用可靠。 设备特点： 1、连续生产，灭菌时间极短。 2、由于受热时间短可获得优质产品。 3、由于采用超高温灭菌，故灭菌效果特佳。 4、与离心泵或高压均质机串联使用，应用范围很广，适宜于高粘度物料的灭菌。 5、由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果，故蒸汽消耗量小。 主要技术参数： 型 号 处理物料名称 生产能力(T/H) 物料进口温度(℃) 物料杀菌温度(℃) 物料出口温度(℃) 加热介质及进口温度(℃) 冷却水及进口温度(℃) RP6L10 饮料/牛奶 1 25 115-135 ≤45 蒸气160 25 RP6L20 饮料/牛奶 2 25 115-135 ≤45 蒸气160 25 RP6L40 饮料/牛奶 3-4 25 115-135 ≤45 蒸气160 25环保杀菌设备

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